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超低糖質パンを目指して「クラウドブレッド CLOUD BREAD」

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パンづくりをはじめてみたが炭水化物が気になってきた。テレビや雑誌で糖尿病という文字をチラホラ見かけるからです。そんな時に見つけたクラウドブレッド」というこの本。なんとブレッド(パン)という名前なのに小麦粉も米粉を一切使わないパンです。

クラウドブレッドの基本の材料は卵・砂糖・クリームチーズ・ベーキングパウダーの4つだけ。これだけでできちゃいます。糖質の塊、砂糖を使いますが直径9cmの8枚分で小さじ1(3〜4g)だけで済みますので、それほど多くの糖質とはならないでしょう。これは血糖値が木になる方にオススメです。

早速明日、必要となる材料を揃えて作ってみたいと考えてます。